主料:
紫薯，
200g，
红豆，
50g，
红薯淀粉，
150g，
纯牛奶，
200ml
辅料:
白砂糖，
90g红豆紫薯奶香糕的做法步骤
1.红豆预先浸泡一晚上，用清水煮至红豆软绵即可。
2.紫薯去皮切片上锅蒸熟。
3.蒸熟的紫薯，趁热往里加入白砂糖，搅拌至融化。
4.将红薯淀粉倒入大碗中，再倒入200毫升的纯牛奶。
5.搅拌至无颗粒状。
6.将拌好白砂糖的紫薯倒入粉浆中，搅拌均匀，然后再倒入煮好的红豆粒。
7.将全部材料搅拌均匀。
8.等锅中水烧开后再将粉浆倒入大盆中蒸30分钟。
9.蒸好拿出放凉，切块即可享用。
小窍门&温馨提示
蒸紫薯的时候可以切薄一点，往里洒一点点水，这样就可以比较快的蒸熟。
这里我是用纯牛奶替代，所有水分，所以做出来很香牛奶味。
一定要等水开后，再把粉浆搅拌一下，倒入大盘中，入锅蒸煮。因为淀粉很快会沉淀的，不然的话，淀粉全部沉淀在下面，而上面全是水就不能成型。
TAGS：
糕点 家常菜 下午茶 紫薯
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